|
15.11.2017__________
Кулинарное искусство: обзор литературы
В отделе редких изданий был проведен библиографический обзор литературы «Кулинарное искусство: от старинных рецептов к современным технологиям» для студентов III курса по специальности международный туризм. Цель заключалась - ознакомить студентов с историей и рецептами украинской кухни и кухни народов мира, дать студентам теоретические знания для дальнейшего применения их в практической сфере.
Познавательным для читателей был экскурс в историю технологии производства хлеба, вина, пива, масла в ХVIII - ХХ вв. Особенно интересными для студентов стали книги-малютки, посвященные кулинарным блюдам из утки и гуся и особенностям национальной кухни. Во второй части обзора студентов ознакомили с репринтными и факсимильными популярными изданиями XIX века, которые сохранили старинные рецепты французского кулинара, философа Ж.А. Брилья-Саварена, графини А.И. Молоховец и семьи писателя графа Толстого. Сделан акцент на литературу о вегетарианских блюдах как одного из древних направлений диетологии. Вниманию студентов был предложен комплекс современной литературы по истории украинской кухни и кухни народов мира (Словении, Чехии, Польши, Германии, Мексики, Китая). Проведенное мероприятие было направлено на обеспечение учебного процесса, расширение профессиональных знаний у студентов факультета международной экономики по направлению гостинично-ресторанный бизнес.
|
![facebook facebook](img/facebook.png)
![ResearcheLife одна из самых больших в мире коллекций научной и технической литературы, предлагающей известные научные издания.](img/Research4Lifen.jpg)
![Германская служба новостей DW](img/dw3.png)
![Библиотека получила статус партнера Нимецкого информационного агентства DPA, которым можно пользоваться в течение 2016 года. Вы имеете возможность бесплатно знакомиться с информацией о внутренней и внешней политике Германии, архивами (с 2014 года). Login: DNU Passwort: germanytoday dpa](img/dpa2.jpg)
![razumkov](img/razumkov.jpg)
|